どんな制限がある？糖尿病の食事療法について

糖尿病の食事療法

糖尿病は血糖値が高い状態が続く病気のこと。「糖」は私たちの身体を動かすために必要なエネルギーの源となる栄養素であるため、生きていくには不可欠な栄養素です。私たちは飲食物から「糖」を摂取していますが、不適切な食事は糖尿病の原因になることも…。
そのため、糖尿病の治療では「食事療法」が行われます。具体的にはどのようなことが行われるのか詳しく見てみましょう。

食事療法は何をするの？

糖尿病は単に糖分の摂りすぎだけでなく、脂質や塩分の摂りすぎに注意することも大切です。というのも、皮下脂肪は血糖値を下げる働きを担うインスリンの作用を低下させ、糖尿病の発症・悪化を促すことがあるからです。また、糖尿病では腎機能低下を生じることがあるため、腎臓に負担をかける塩分の摂りすぎはNGなのです。
糖尿病の食事療法では、これらのことに注意した食事の摂り方が指導されます。また、食事内容だけでなく、食事を摂る時間帯、咀嚼回数、食事にかけるべき時間など「食生活」にまつわるさまざまなことが指導されます。

理にかなった食事とは

糖尿病を発症すると、症状の悪化を防ぐために糖分・脂質・塩分などの摂りすぎに注意していかなければなりません。また、「栄養バランスの良い食事を…」と言われても、実際にどのような食事を摂ればよいのか分からないという方も少なくないでしょう。
私たちの身体のエネルギー源になるのは「炭水化物・タンパク質・脂質」の３つ。炭水化物は摂取カロリーの50～60％、タンパク質は一日あたり50～80g、脂質は摂取カロリーの20～25％以内に収めるのが理想的な食事とのこと。そのほか、ミネラルやビタミン類もバランスよく取り入れるようにしましょう。
そのためには、極端に偏った食材のみで作った食事ではなく、野菜などさまざまな食品を取り入れていくことが大切です。具体的には、ごはん・パン・麺など炭水化物がメインの主食、大豆製品・魚・肉などのたんぱく質を多く含む主菜、野菜・きのこ・海藻・こんにゃく・乳製品などの副菜を2品ほど組み合わせるのがおすすめです。
なお、一日あたりに摂取しても良いとされる「適正カロリー」は、標準体重や日中の活動量などによって異なります。一度は自身の適正カロリーを計算して、食事メニューを決める際の参考にしましょう。

自分で実践できる食事療法

もちろん医師や管理栄養士などの指導を受けることも大切ですが、指導を実践して継続していくことが血糖コントロールの要となります。
では、糖尿病と診断された方が自分でできる食事療法にはどのようなものがあるのでしょうか？詳しく見てみましょう。

おすすめの食材と料理

糖尿病の悪化を防ぎ、血糖値をコントロールしていくには、上でご紹介したような栄養素のバランスを意識することが大切。ですが、メニュー全てのカロリーや含まれる栄養を把握するのは困難でしょう。
血糖値の上昇を予防する食材としては、玄米、全粒粉やライ麦パンなどは消化吸収に時間がかかるため血糖値の急上昇を抑えることができるのでおすすめ。主食に取り入れてみましょう。また、食物繊維は糖質の吸収を抑える働きがあるとのこと。野菜、きのこ、海藻、こんにゃくなど食物繊維の多い食品も多く摂るとよいですね。
また、丼物や麺類は控えめにし、炭水化物の摂りすぎに注意することも血糖コントロールのポイントとなります。できるだけあっさりした味付けの和食を取り入れるのがおすすめです。

とはいうものの、実際に自分の力のみで食事療法を続けていくのは困難…。良好な血糖コントロールを叶えるには、薬による治療だけでなく管理栄養士がいるクリニックなどで専門的な栄養相談を受けるのがベストです。

まとめ